I mercati alimentari globali nel 2025, il rapporto della Fao sull’andamento

Secondo i dati resi noti dalla FAO, nel 2025 il benchmark dei prezzi delle materie prime alimentari mondiali è aumentato del 4,3% rispetto alla media del 2024, poiché i prezzi mondiali più elevati di oli vegetali e prodotti lattiero-caseari hanno compensato il calo delle quotazioni di cereali e zucchero.
In controtendenza dicembre 2025, quando l'indice è sceso rispetto a novembre, visto che il calo delle quotazioni di prodotti lattiero-caseari, carne e olio vegetale ha più che compensato l'aumento di quelle di cereali e zucchero. Nel dettaglio, l’Indice FAO dei prezzi alimentari — che misura le variazioni mensili dei prezzi internazionali di una serie di materie prime scambiate a livello globale — ha registrato una media di 124,3 punti a dicembre, in calo dello 0,6% rispetto a novembre e del 2,3%rispetto al livello di un anno fa.

Cereali e Riso

L'Indice FAO dei prezzi dei cereali di dicembre è salito di 1,7 punti rispetto a novembre, sostenuto dalle rinnovate preoccupazioni per i flussi di esportazione di grano dal Mar Nero, dalla robusta domanda di importazioni di mais, dalla forte produzione interna di etanolo sia in Brasile che negli Stati Uniti e dai costi più elevati in tutti i segmenti del mercato del riso. Per il 2025, l’indice dei prezzi dei cereali è stato in media inferiore del 4,9% rispetto al livello del 2024, segnando il terzo calo annuale consecutivo e la media annuale più bassa dal 2020. L'Indice dei prezzi di tutti i tipi di riso è stato mediamente inferiore del 35,2% rispetto al 2024, riflettendo ampie forniture esportabili, un’intensa concorrenza tra gli esportatori e la riduzione degli acquisti da parte di alcuni paesi importatori asiatici.

Oli Vegetali

L'indice dei prezzi degli oli vegetali è sceso dello 0,2% rispetto a novembre, raggiungendo il minimo degli ultimi sei mesi, poiché il calo dei prezzi mondiali degli oli di soia, colza e girasole ha più che compensato gli aumenti delle quotazioni dell'olio di palma. Nel 2025, l'Indice ha registrato una media superiore del 17,1% rispetto al 2024, segnando il massimo degli ultimi tre anni in un contesto di scarsità delle scorte globali.

Il rapporto evidenzia una preoccupante volatilità dell’andamento dei prezzi alimentari globali: nonostante il calo dei cereali, l'impennata del 17% negli oli vegetali mantiene alta la pressione sui prezzi globali. Se, da un lato, l'abbondanza di riso offre un parziale sollievo ai mercati asiatici, le tensioni nel Mar Nero e la domanda di biocarburanti restano variabili critiche. Il lieve calo di dicembre non deve distogliere l'attenzione da una tendenza annuale al rialzo per il 2026, che minaccia la sicurezza alimentare globale.